『俺達の肉屋』日本和牛專門店，店鋪使用整頭和牛買入方式，提供不同部位的燒肉體驗。主理人希望著這間燒肉店是一個平台，能夠創造出每個人不同的回憶，一個有溫度有情感的空間，能夠讓每位客人都像是來到朋友的家作客。
堅持用好的產品招待顧客，抱持著職人的精神，對於每道料理的堅持是好還要再更好，看得見的食材以及用心的服務，創造出屬於你我之間美好的回憶。沒有耗資上億的裝潢，沒有過分恭維的服務，品嘗最佳的和牛美味，來吧! 我們等你來一起乾杯!

一場不能錯過的餐會-「火的盛宴」----「俺達の肉屋」

台中這一家日式燒肉餐廳在當地頗負盛名，但是當去年2020米其林公布它的名字時，讓很多人好奇，如果是客人自己動手烤肉的燒肉店，為什麼可以摘星，尤其是三十多歲的主廚鍾佳憲同時獲得了台版米其林的第一個「年輕廚師獎」，頒獎典禮的焦點更是集中在他一人身上，當時他酷酷的，也沒有準備對媒體的發言，於是很多批評和質疑蜂湧而至。

後來，我和團長有機會親炙他的手藝，才深深愛上「俺達的肉屋」，主廚SAM鍾佳憲是那種有天份，有想法，又很努力的主廚，以他年紀輕輕的資歷來說，這三者缺一不可，才讓他一舉摘星。

他們對員工的要求非常高，因為要動手幫客人烤肉，所以熟記肉的部位、肉質特性、及烤的方式、火候，都要反覆要求訓練，才能把優質肉品內臟的特色美味完全發揮出來。

SAM會很細心的為客人搭配肉品組合，他知道熟客和新客人的狀況，也強調品嚐不同部位的順序，起承轉合，看似隨興的燒店，但可以完整體驗出主廚的想法，客人的信任不言可喻。
當然他也有大膽的一面，把和牛牛舌放在第一道華麗出場，一來有「遞名片」的效果，二來也展現了他的企圖心和勇氣，牛舌出場，若是後面的肉、內臟不夠精彩，就得要「每況愈下」了，我只能說他的自信和技藝並駕齊驅。

9/25日晚上五點半，我們克服一切困難包了一場，只有愛飯團，還有為我們量身訂製的完整菜單，歡迎你一起來台中體驗星級燒肉店「俺達的肉屋」。

BY 美食家吳恩文