「捌伍添第」進駐台北101,由主廚謝文掌勺表現當代中華料理,連結今昔時光、演繹四海匯萃,邀您一起透過舌尖享受東方玉食珍饈,體驗不同文化所碰撞出的異彩紛呈。「捌伍添第」除呈現臺灣在地農產及各式菜系的經典外,亦承襲環保思維,實踐永續飲食的核心價值與目標,將於高空85F絕美景觀之地為世界上菜。
捌伍添第│本季菜單獨家精選餐會(10/01)
飯團簡介
詳細介紹
「捌伍添第」本季菜單獨家精選餐會
在愛飯團自己的「公開但不具名私下愛評論」中,捌伍添第沒有摘星,真的沒有什麼道理,但沒關係,我們以行動支持喜歡的餐廳,追求我們肯定的美味。
一直創作不懈的星級主廚謝文本季菜單,我和團長都很喜歡,有老菜的重新詮釋,也有令人眼睛為之一亮的神來之筆,但是要組成一個餐會的菜單,總有需要取捨的地方,這其實也是我們背後不為人知的辛苦之處,有時候我和團長的意見又會不一樣,也要互相協調讓步,總是要來來回回的討論才定案。
有時,主廚會先問我們喜歡什麼,或一定要什麼菜,我們挑出來後,剩下再由主廚按次序補上搭配菜色,如果我們不滿意,再提出取代方案,經常因為更動一道菜,也連帶使得先後的內容需要調整,這個,我們都各有堅持,討論出來的菜單當然是愛飯團獨家。
這次捌伍添第的菜單是精選中的精選,保有了夏秋之交的特色,新菜不少(尤其是點心和甜點),這是我能透露的重點,也希望大家喜歡。
10/1、9中午各一場,過了這季不再有,歡迎大家搶先入席。
BY 美食家吳恩文
