愛飯團

奧利塔 Olitalia

特級冷壓橄欖油(1000ml/瓶)

 

 

【世界最好的油~Extra Virgin Olive Oil 特級冷壓橄欖油】

 

特級冷壓橄欖油，是橄欖油裡最高的等級，

也是顏色最綠、香味最濃郁、營養成份最豐富的品質。

依照歐盟規定，冷壓橄欖油須遵循二千年前的方法製作，

生產過程中只能以「常溫物理」方式壓榨。

 

除此之外成品必須經過60項的油品品質測試，每一項結果都符合標準，

才能在正面標籤寫上「Extra Virgin」等級名稱。

若是其中一項不符規定，就必須成為其他等級的橄欖油原料，

不可能再成為特級冷壓橄欖油。

 

冷壓橄欖油的每一個製作環結，

包括橄欖的採收方式、原料新鮮度、壓榨溫度的控管，都會直接影響成品的測試結果。

品質優良的特級冷壓橄欖油呈現天然黃綠色，自然散發淡淡水果香氣，

入口品嚐能感受濃郁橄欖風味，有時會略帶苦味及刺激感。

 

 

【家庭儲存食用油的氧化因素與正確保存方式】

 

1.光線

食用油長期光照會造成「光氧化」，使得油品品質優劣，讓食用油中的營養成份流失。食用油最佳的儲存容器是暗色玻璃瓶，如果使用透明玻璃瓶裝油，需要把油品放置於儲櫃內的陰暗處，以免光線過度照射。

 

2.水

食用油的保存最怕水份過高，品質優良的食用油出廠標準是水份含量千分之一以下，以確保油品品質穩定。在烹飪食物時，應儘量甩乾食材表面的水滴，以免高溫烹調過程中產生油爆。油品使用完畢後，應隨手緊鎖瓶蓋，防止作菜過程中，水滴滴落到油瓶中，使油品氧化變質。

 

3.高溫

如果油品放置在高溫的環境下，會使食用油的品質變異，所以應該在室溫的環境下儲放油品，避免將食用油放置離爐火太近的地方。雖然食用油不可以放在高溫的地方，但是不必要將油品冷藏，這樣不但無法保護油品品質，一冷一熱的情況下，水氣容易跑進油瓶內，造成食用油的品質變劣。

 

4.空氣

油品使用完畢後，應儘速旋緊瓶蓋，並於三個月內使用完畢。如果家裡用油速度沒有那麼快，建議購買小瓶裝的油品，較容易保存。

 

【商品規格】

 

【營養標示】