《News98愛吃愛生活主持人．愛飯團美少女團長推薦》
和壽司一樣，也有很多人問我，你都吃哪一家牛肉麵？
我愛的牛肉麵，其實不太主流，但絕對嚴選。因為我很怕有些不太認真的店家，所謂"紅燒牛肉麵"其實只是一口的醬油味加上中藥味； 也很不愛加了很多蕃茄 的，硬把配角當成主角來演的牛肉麵，吃完總覺得若有所失.......
美福的這一款牛肉麵，其實是一場美麗的意外。
上次訪問陳重光師傅，他是台灣做熟成牛肉的第一把交椅，他說，因為在做乾式熟成牛肉的過程裡，有很多削下來的上等美國牛排肉，他拿來熬成高湯，發現湯底真的太鮮甜了，才想到原來熟成牛肉做牛肉麵，是這麼棒的一件事呀！ 因為湯底太鮮美了，反而捨不得放醬油，只用了岡山老廠做的老豆瓣醬提一點鮮，所以這一款紅燒牛肉麵看不到醬色的紅燒湯， （剛開始會懷疑：這是清燉的嗎？）但一嘗才知道味道濃郁而清澈，大口大口喝到見碗底也不會口渴，比自己家裡燉的牛肉湯更見功力。
用熟成牛肉來做牛肉麵，聽起來很奢侈，但其實並不會比市售的半筋半肉牛肉麵貴。而且，用全心和好食材來做平民美食，這好像是更值得大家鼓掌的事。
（團長小提醒：如果喜歡重口味，加點辣油辣醬或蒜花，會更有外省味喔）
愛熟成21 乾式熟成牛肉麵 雙人份精緻禮盒 (1360g/盒)
業界首創！乾式熟成牛肉麵
【關於 愛.熟成21牛肉麵】
愛.熟成21牛肉麵以特有的獨家風味湯頭建立口碑，巔覆傳統牛肉麵重鹹重油的口感，強調注重食材本身香甜的原味高湯，以PRIME等級乾式熟成牛骨、牛邊角肉、各式鮮蔬、辛香料等食材長時間精燉，並添加高級牛排館專業技法中的經乾式熟成21天以上精心淬煉的精華純牛油，讓香氣及甜度更上一層，呈現畫龍點睛之效，是成就獨門湯頭的重要秘訣。
費時熬出膠質與油脂都恰如其分的美味湯頭，品嚐起來不僅回甘且後韻強、香醇順口，加上獨家辣豆瓣，選用精釀名家黑豆瓣，大豆經過溫濕度控制，六個月自然熟成發酵，使其產生甘甜略帶微辣的口感，成為紅燒湯頭自然鮮美風味的魔術關鍵。
【商品規格】
內容物:乾式熟成牛肉高湯2包、嚴選麵條2入、牛肉塊1包、去骨牛小排肉片1包、木質餐筷2雙。
淨重量:1360公克±20公克
牛肉產地:美國
牛高湯:牛骨(澳洲)、乾式熟成牛骨(美國)、豆瓣醬(水、黃豆、小麥、蔗糖、辣椒、海鹽、香菇抽出物)、純乾式熟成牛油、甘草、肉桂。
燉滷品:牛肉、醬油、冰糖、蕃茄糊。
共同成份:紅白蘿蔔、大白菜、蔥、蒜、辣椒、薑、米酒、八角、花椒、茴香。
保存方法:請放置於冷凍(-18度C)中保存。
【使用方法】
一. 將各冷凍料理包解凍後剪開，取出高湯及牛肉塊放置鍋中加熱，煮沸後轉小火，續煮約兩分鐘後放入牛小排川燙，待肉品軟嫩備用。
二. 另煮一鍋沸水放入麵條煮至符合個人喜愛的熟度，務必將水份充份濾乾。
三. 將第一項含有牛肉的高湯倒入煮好的麵條碗內;可依個人喜好加入蔬菜增加風味。
**商品圖片中之擺盤裝飾僅供參考，商品規格以實物為準**
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