莫札瑞拉起司源自義大利南部，是紡絲乳酪 (pasta filata) 家族代表 ，源自于拿波里所在的 Campania 大區，當地特色是以水牛乳製成，其他地區則多數以乳牛乳製作，稱為 mozzarella fior di latte。
義大利最有名新鮮乳酪、沒有之一！
風味絕非市面真空包，只會拉絲、毫無風味的 "Pizza Cheese" 可比擬，拌沙拉、夾三明治，冷吃熱食兩相宜。
【產品規格】
保存期限：10天
食用方式
可單吃先品嘗原味起司的奶香口感，或切片夾三明治，烤箱略烤至”拉絲” ，搭配番茄、羅勒，即是有名的卡布里 (Caprese) 沙拉！
保存方式
收到商品後，請先詳閱標籤上的保存期限與保存方式。
收到商品後，請先詳閱標籤上的保存期限與保存方式。
注意：新鮮乳酪的風味會隨時間遞減，建議立刻食用才能享受到最棒的風味。由於我們的產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40-50度溫水加熱10分鐘），開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存。
新鮮乳酪尾韻略帶酸味，那是乳酸菌發酵的正常味道喔，請放心！
如為（短期）熟成乳酪，請以雙層保鮮膜包裝，並置於密封盒、放入冰箱冷藏庫，以保持乾燥並避免吸附冰箱異味。如因保存不當而致表面發霉，無需緊張，只要將發霉處削除即可安心食用。
參考食譜
月見起司塔Uova con Mozzarella e Pomodori
關於慢慢弄
台灣第一家義式手工乳酪坊，乳酪師Isabella遠赴義大利與日本傳統作坊，向職人學習「白色藝術」。我們使用的生乳，來自台灣榮獲五梅獎與神農獎的優質牧場，希望讓台灣消費者，享受到道地的南義美味！
問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉？他會告訴你，隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的，最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油，抑或是布拉塔（Burrata），切開後流出涔涔的鮮奶油，就是南歐生活的美好日常。
好的新鮮乳酪，原料很簡單，四元素足矣：鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽，無需人工添加，只要有好的原料，剩下的，就是職人的功夫，還有等待－當然，是人等待食物，而不是食物等人。
【合作餐廳】
RAW、文華東方Bencotto、西華飯店、彼刻義式餐酒館、安德睿食代義廊、態芮、AKAME、Gēn Creative、Tutto Bello、拾穗、孔雀、在欉紅、咬學問、Pico Pico、Rou、九月咖啡、艾莉斯餐酒館、好福食研室、想想廚房、挑食、法森小館...