《salami》歐式風乾香腸
Salami這名字來自義大利動詞 salare，就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉，以歐洲傳統工藝法，依黃金比例將肥瘦肉混合，再加入鹽，並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後，在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月, 複製了這廣傳歐陸的時間美味。
用新鮮鹽漬的綠胡椒原粒（Green pepper）風乾的salami ,是老饕好友們佐餐搭配夏日好酒的好最佳選擇
《食酒聚》
是一群大聲笑、大塊吃肉、大口喝酒的好朋友聚會，我們在這裡分享食物的美味、佳釀的精彩與人生的喜怒哀樂；透過這樣的連結，我們不斷地把發現的好東西與每個同好分享，也從每個好朋友那收到幸福滿滿的回饋.....所以帶著所有的正能量，我們決定正式成立《食酒聚》，讓大家更認識我們，也希望跟大家一起在美味的世界中前進。
希望不論外面如何變化，從《食酒聚》這裡走出去的朋友們，都元氣滿滿面對一切。
《一個台灣在地人的故事》
在歐洲將肉品風乾熟成的歷史早已悠久，惟台灣氣候溫暖潮濕，所以肉類大多以鮮食為主，而近10年隨著西方美食的盛行，也越來越多的台灣人喜愛風乾熟成這種「時間的美味」。
台灣第一位乾熟達人，利用在地的食材，將肉精修後，再醃漬風乾，經數年研發改良，透過環境溫度與濕度的控制，及對菌相的掌握，做出的每一塊肉成品，都是台灣人的堅持與驕傲，也讓我們在台灣就能吃到這種人類保存食物和飲食智慧累積的成果。
「大家都買得起美味，才有意義，」，這也就是我們《食酒聚》一直所堅持的：美味的分享，共榮的美味生活。
