【俵屋玄兵衛】山形縣產豔姬米2包組(2kg/包)
山形縣最上級的品牌米！
山形縣庄內地方。縱貫山形縣，匯流至日本海的最上川。源自出羽山地的多數河川流潟的肥沃大地，是日本屈指的穀倉地帶。具備對稻米生長不可或缺的水以及寒暖溫差的氣候型態，因此能孕育出良質的稻米。
正如同她的名字一樣，外觀白皙透亮，炊煮後光澤閃耀。
米粒結實且富含很多讓米飯香甜的成分，在食味試驗中不論是「香氣」「甜味」都比越光米更加優秀是一隻可以襯托料理美味的品種。
米飯的香甜非常能帶出肉類、洋食等較濃郁料理的風味。搭配納豆或是味道較清淡的料理，更是能吃得到白飯的香甜。
山形縣是豔姬的發祥地。 縣政府特別將豔姬指定為推廣戰略品種，並以特別栽培米的基準做栽種，是評價非常高的優質米！
白米炊飯方式
- 量米
- 洗米
- 浸水
- 翻飯
先使用計量杯將需要的米量出，接著放入洗米容器中。 因為白米接觸到第一次的水，吸收作用最強，為了不讓白米吸附臭味，第一次的水要盡快倒掉。 洗米時利用手簡單攪拌，當水變濁後將水倒掉，這個動作約重複三至四次即可，且現在碾米技術進步， 已不需要花費太多時間在洗米上。洗米的過程約3～5分鐘即可。
洗完米後將水分瀝乾，並放至電鍋或電子鍋的內鍋中。 此時放入內鍋中的水量建議為米量的1.1～1.2倍。也可依個人喜好對水量進行調整。 浸米用水建議使用軟水。夏天浸水時間建議30分鐘，冬天建議60分鐘。 （推薦以礦泉水代替普通自來水） ＊此為建議的浸水水量與時間，可依照使用器具、環境進行微調。
白飯炊煮完成可先打開鍋蓋，將白飯往上翻起並盡可能保持米粒的完整。讓米粒接觸空氣可將表面多餘的水蒸氣去除，如此便可以煮出口感彈牙且具有漂亮光澤及透明感的白飯。
建議的白米保存方式
- 避免高溫潮濕
- 減少接觸空氣
避免高溫濕度高的環境，能讓白米維持新鮮狀態。 開封後未食用的白米，建議可放入密閉容器，如保鮮盒或保特瓶中並放進冰箱冷藏。 碾製後的白米接觸空氣便會開始氧化，將白米放入密封容器，可減低氧化速度，可以讓米粒在較長時間中保持新鮮度。
炊飯後的白飯在鍋內保溫建議不要超過5個小時。保溫超過6個小時，會失去白飯原本的風味。 建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中。 下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。
建議的白飯保存方式
炊飯後的白飯在鍋內保溫建議不要超過5個小時。保溫超過6個小時，會失去白飯原本的風味。 建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中。 下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。