堂本大枕頭 紅酒葡萄麵包

這個大麵包，是堂本的自慢之作，更是扛起堂本招牌的扛霸子。

這個大麵包，是不可思議的大枕頭，枕著祂，讓堂本美好的夢想開始發酵。

這個大麵包，有紅酒跟葡萄，滋味酸酸甜甜，濃郁芬芳。

這個大麵包，裡外實實在在，全攏係因為師傅手骨粗。

這個大麵包，可以驕傲的～ 不是因為她上過暢銷書的封面，也不是因為她是得世界冠軍的麵包， 

而是因為她真的 Hen 好吃。

這個大麵包，我們很愛，你也一定會喜歡。

#大枕頭麵包 #紅酒葡萄麵包 #道地的洸式麵包

這一顆不可思議的大枕頭，那儲存滿滿滋味香氣的麵糰，包容了所有的一切；
它也像一顆未知的星球，喚醒麵包師探索與創作的本能。
阿洸師傅說：對我來說，大麵包是一切故事的開端，
它發酵了我的夢想，也發酵了寶春的夢想，
它讓整個台灣麵包界集體做夢，乘著它前往浩瀚的宇宙。 

堂本大枕頭 紅酒葡萄麵包
直徑 27.5cm
身高 15cm
重量約 1876g

「與其做出模範生般的食物，我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」― 陳撫洸 (阿洸師傅)

啓蒙吳寶春的麵包師阿洸

15 年前，台灣還只有很少數的麵包店使用天然酵母時，
他便嘗試自家栽培酵母，並將當時大家所陌生食材：香草、橄欖、羅勒等放進麵包裡，
他使用葡萄酒結合魯邦種酵母所製作出來的葡萄酒麵包，
後來成為吳寶春師傅參賽的酒釀桂圓麵包的原型……
半路出家卻成為麵包職人，由他所引發的麵包革命悄然蔓延，
他改變了人們對麵包的看法，也改變世界對台灣的印象。

味覺的啟發師  

從業 30 年來，阿洸對我來說是一個特別的存在。
他不僅是我的好友，也是我學習麵包路上很重要的味覺啟發老師。
阿洸與我不同，他並非學徒出身，也不曾真正學習過麵包，
正因為如此，他常常帶給我許多不一樣的想法，
使得我在對於麵包創作上、在風味認知上、在學習心態上，都有了不同的角度。

當年，阿洸與我總是在下班後，穿著廚師服騎著小綿羊到處跑，
我們吃過一家又一家的路邊小攤，也勇闖巷弄裡神秘的小餐館，
我們就像小孩子玩冒險遊戲那樣，在大街小巷進行屬於我們的味覺探索之旅。
那段單純而美好的時光，至今回憶咀嚼，仍然有滋有味。(文 / 吳寶春 / 小巷裡的味蕾奇蹟)