私廚八大原則，打造富有儀式感的用餐體驗
私廚比餐廳更有人情味、富有生活體驗感，又具有餐廳的儀式感。想讓客人在請客宴會中感受到滿滿心意，從餐桌擺飾、餐盤選擇、料理器材選擇、創作料理的思考原則、套餐菜色設計、食材選購採買、料理的流程設計、擺盤裝飾，都是一大講究。在課程裡我們將告訴你「私廚的八大原則」教你掌握宴客心法，縮短料理工序，用精簡器具優雅出餐，透過餐盤、餐桌美學及擺盤萬用公式，搭配出營養又美味的套餐，讓你更輕鬆且流暢的完成賓主盡歡的料理饗宴，創造擁有自己思維特色的創意料理。
四個主題宴會十六道料理，料理小白也能輕鬆學
一場有儀式感的宴會，絕對少不了宴客主題！了解私廚的八大原則後，史法蘭將透過四個不同的情境，精心示範十六道私廚料理，用淺顯易懂的步驟，讓你征戰各種主題宴會。
健康早午餐
早午餐不可缺少的食材是雞蛋，喜歡使用小農食材的史法蘭將告訴你為什麼要挑選友善飼養的雞蛋？如何選擇新鮮的蛋？並示範四道兼具視覺與味覺的美味早午餐，以及教你運用營養健康的食材輕鬆做出具有靈魂的美味沙拉醬汁。
姊妹下午茶
姊妹間的午茶聚會絕對要有漂亮的小點！這個章節私廚史法蘭將教你優雅從容的打造一場美麗的下午茶宴會，示範精美又好拍的飲品、鹹點、甜點，不僅能滿足口腹之慾、漂亮的擺設也能滿足姊妹們聚會拍照需要。
家常晚餐
想過好生活，就得從日常下手！從日常晚餐開始練習，慢慢建立屬於自己的料理 SOP。這個章節私廚史法蘭不僅會示範四道兼具營養與美味的晚餐料理，還將教你從買菜準備、備料時間、到烹煮的快速流程，創造一場讓家人、朋友念念不忘的獨有家常晚餐！
香料主題宴會
學完上述私廚心法，你可以利用課程中學習到的料理技巧、私廚原則邏輯，從每個小細節開始，設計具有自己特色的主題宴會。這個章節中史法蘭也將示範令人驚豔的香料主題宴會菜單，教你將儀式感注入一日三餐，建立平凡卻有情調的美好生活。
關於課程大綱
請客料理學 原則一：餐桌佈置
請客料理學 原則二：餐盤選擇
請客料理學 原則三：器具選擇
請客料理學 原則四：創作思維
請客料理學 原則五：套餐設計
請客料理學 原則六：食材採買
請客料理學 原則七：流程設計
請客料理學 原則八：擺盤
料理主題：健康早午餐
- 花園Bruschetta麵包
- 黑豬香腸水波蛋
- 陽光果香沙拉
- 莓果脆脆優格杯
- 請客上菜囉！
料理主題：姊妹下午茶
- 蝦仁彩蔬繽紛鹹塔
- 花生香蕉小鬆餅
- 水果鮮奶油戚風蛋糕
- 繽紛水果茶
- 請客上菜囉！
料理主題：家常晚餐
- 果汁燉牛肉
- 涼拌當季彩蔬
- 邊角料義大利烘蛋
- 胡蘿蔔花椰菜湯
- 請客上菜囉！
料理主題：香料主題宴會
- 香料烤蔬菜花園大賞
- 義式香草瘋狂水煮魚
- 番茄紅醬透抽義大利麵
- 普羅旺斯香料烤雞
- 請客上菜囉！
關於講師
私廚史法蘭曾在米其林傳奇主廚博古斯位於上海的 Bocuse 餐廳任職學習，目前經營「找找私廚」及「穗穗念」餐廳，並同時擔任行銷管理顧問、進行廚藝教學，為多家企業及品牌設計食譜，受邀擔任餐會私廚主廚。出版著作《田野裡的生活家》更榮獲誠品30周年選書精選，於2021年再出版「蔬食餐桌」。（瞭解更多）
經營私廚多年，史法蘭在烹飪方法上，運用方便且有效的步驟，煮出健康又美味的料理，並歸納出料理創作系統化的方式和原則，理出準備料理脈絡，快速且有組織性的備菜，以及樂在其中的日常私廚料理心法，用美味的料理及愉快的餐桌氛圍陪伴客人，走過人生的一小段時光。
上課前問答集
- 這門課可以看多久？答：十年效期內，不限次數無限回放、隨時暫停、播放、倒轉、自由安排零碎時間升級技能。
- 我要在哪裡觀看課程？答：購買成功後，觀看課程路徑有兩個（請先登入會員），第一：可以在會員專區->我的課程裡開始播放。第二：課程簡介有"繼續上課"按鈕。
- 可以問老師問題嗎？答：學員可到問題討論區留下問題，老師會定時回覆。
- 我還有其他問題！答：請聯繫客服信箱service@wazaiii.com
- 購買須知
- 本產品為付費內容，購買成功後，即可於十年內使用產品所有內容。
- 本產品為數位內容服務，一經購買成功，開始觀看後即不可退款，請先行試看體驗後再購買，並詳讀消費者使用規範。