《剛剛好的蛋黃,剛剛好的味道》愛飯團美少女團長推薦
每年都會有會員問:愛飯團今年有世貿的鳯梨酥嗎?
我最喜歡世貿的鳯凰酥是在他的外皮,充滿著奶蛋香。尤其吃之前用小烤箱加熱一下,那香氣,像是在家裡烤了一整個派。內饀是金鑽鳯梨加上麥芽糖熬煮,和一般只放砂糖和冰糖的香氣也完全不同,新的版本加上了半個鹹蛋黃,增加了鹹香和鹹味的平衡,但又不增加太多負擔 (果然是世貿,精準讀懂企業家對食物的精準要求)。
每年只有中秋節和農曆年才特別製作,建議買來送禮的人,也千萬要自己留一盒,不然會後悔的。
《你想念的,我們都知道》美食家吳恩文推薦
世貿「鳳黃酥」獨家上架!
愛飯團必須要很挑剔,才對得起大家啊,世貿聯誼社的餐宴部份雖然收掉,由漢來名人坊接手,但是世貿聯誼社的經典糕點-鳳黃酥,愛飯團依舊「不離不棄」啊,因為好吃,我和團長才一直抓著不放手啊。
昨天下午,台北艷陽高照,我在廚房吹著冷氣,拿出兩顆「鳳黃酥」放入烤箱低溫微微加熱(你也可以從冰箱取出放至室溫),酥皮的奶油香加上金鑽鳳梨的香甜,和鹹蛋黃的油潤,再配上一杯清茶,真的是幸福。
如果你夠細心,你會發現,每個鳳黃酥裡並不是放整顆蛋黃,而是先把鹹蛋黃微微壓碎,再重新揉成球,包在鳳梨餡中,一入口,很容易散開,甜鹹交錯,又不會黏牙,把容易顯膩的鳳梨酥,平衡的恰恰好。
這都是師傅的細節啊! 也因為這些細節,才讓世貿聯誼社的「鳳黃酥」顯的與眾不同,除了他們自己,只有愛飯團獨家上架,你想念了嗎?
重量級!愛飯團會員獨家福利
★ 世貿鳳黃酥 有 2盒組、5盒組、12盒組 可選擇,買愈多愈划算!(限同一收件地址)
美少女團長:"哇,這麼大的鳯梨,是要拿來做這一批的鳯梨酥嗎"
王師傅回答:"不是喔,這是進口的鳯梨,切盤吃還可以,但做我們家的鳯梨酥,一定要用又小又香的金鑽鳯梨做,才會好吃"
原來,好吃的鳯梨酥,要用的鳯梨,比水果切盤還要更講究...