洪澤湖大閘蟹 6.5-7.2兩 (3A) 6隻組
來了，來了，千呼萬喚啊，終於等到今年的大閘蟹了。
吃蟹這事兒，還是要在家裡吃才過癮。
分次蒸上桌，慢慢剝細細啃，配點紹興酒或梅酒，是每年秋天最期待的事。
每年依時而食，它提醒了一年將盡，季節更替，也喚醒了沈睡一年，黏於唇齒，撫觸味蕾的記憶。
上週六，團長在朋友家，朋友訂了愛飯團的大閘蟹小聚。
雖然團長對這個蟹商的信譽很有信心 （前二週，他們自己驗貨發現蟹膏不夠，硬是不出貨），但還是有點小緊張，畢竟朋友都是道地的吃貨，也才在跟我抱怨上週在香港利苑吃的六兩蟹根本不行.....
還好，我自己連開三隻都是黃滿膏肥 （照片看得出來是不同隻吧），朋友也是吃得大快朵頤，三人10隻完食，大大過癮。
不太會煮蟹的人看過來：
我這次用的是"半蒸煮"的方式，鐵鍋裡放大約5公分高的水 （不蓋過蟹身的高度），把蟹腹朝上平鋪進去（不要解開繩子），開火，大火定時12分鐘 （Hi，Siri，計時12分鐘），準時出鍋。 2023.11.06
這不是團長的手，是堂本麵包店陳撫洸師傅的手。
上周六收到，先問了怎麼處理，十幾分鐘後就傳了這張照片來….還好我正在吃望月樓的蟹宴，不然真的會饞到哭哭…. (2021.11.23)
《團員口碑大閘蟹》
團長愛蟹，愛到自己賣起大閘蟹，但是也有被請吃大閘蟹的時候。
今年被請客的第一批大閘蟹，就在本周三晚上，雖然重量大小差不多，但蟹黃好美，蟹膏也棒！為了大家的口福，我們力馬就連絡這個蟹商，雖然進價貴一點點，但我想對我們這些愛蟹人來說，是願意為這一年一季的盛宴多付出一點！
這不是團長的手，是堂本麵包店陳撫洸師傅的手。
上周六收到，先問了怎麼處理，十幾分鐘後就傳了這張照片來….還好我正在吃望月樓的蟹宴，不然真的會饞到哭哭….
（照片裡就是團長的手啊，本週的橙色指甲油很好辨識）2021.11.14
產地：蘇州洪澤湖
【大閘蟹的簡易蒸法】
一、水滾後隔水蒸約12~15分鐘，關火後再燜10分鐘。
二、蒸熟後剝開去肺腮，以薑泥、浙醋和勻佐食。(不沾佐料更可體會肉鮮味美的原始滋味！)
三、大閘蟹性寒，勿與柿、冰啤酒、冷開水同食。
四、享受大閘蟹後再飲一杯紅糖薑茶，是老饕級的吃法噢！
【注意事項】
一、大閘蟹一律活體出貨，到貨後請立即拆箱檢查，輕觸大閘蟹眼睛或輕壓眼睛下方的殼，有反應就是活的。
二、如果沒有當天吃，蓋一條溼布放冰箱，不要超過二天，會變瘦。
三、下鍋前沖清水，如果要用蒸的，大鉗上的濃毛就要用刷子刷洗一下，如果用煮的或半蒸煮，小沖一下就可以。
出貨前皆會挑選檢查，但仍可能於運送途中發生質變，請收到商品立即開箱檢查，如發現大閘蟹已死亡，請解開大閘蟹的繩子，拍攝影片，並於2小時內聯絡客服人員。
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