＊＊＊＊＊由於為保持新鮮度，訂單都是下單後手工現切，需等待5~7天＊＊＊＊＊
寇帕在義大利文中指的是豬的肩頸部位，寇帕是一種源自於義大利、以傳統古法醃漬並乾燥熟成的生火腿，可以由豬的兩塊部位頸肉或上肩胛肉〈梅花肉〉製成。特色為外層脂肪較豐厚，內層則有較多的瘦肉，切成薄片能一次享有細膩豐富的多重口感。
在台灣，要生產出道地的歐式熟肉品，由於溫度、濕度等條件都不同，製作上相對不易，須模擬歐洲當地環境的氣溫變化，從佈菌、控溫、控濕上，透過一連串精密的計算，確保肉品達到最佳的風乾熟成，直至香氣、滋味、口感均臻於完美後，方可包裝出廠。
本款寇帕，選用飼養期長達8~9個月，食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材的台灣豬製成。純蔬食飼養的豬隻，因生長期較長，自然保有無與倫比的風味。嚴選梅花肉部位製作，不僅口感彈牙多汁，滋味清甜且無腥羶味，油花比例恰到好處。
製法上，遵循傳統工序耗時製作，先將梅花肉均勻抹上優質海鹽、調味辛香料後，再醃漬長達1個月。醃漬入味後塞入天然腸衣中再以棉網綑綁起來，緊接著吊掛風乾熟成接近半年方完成。
切面有如大理石花紋般的寇帕，洋溢著近似榛果、奶油等堅果濃郁香氣，咀嚼間火腿的鹹香、香辛料的辛香四溢。脂肪部位口感柔滑、瘦肉部位口感Q彈帶有些許嚼勁，口感極富層次，令人垂涎。
內容物/成分：豬肉、鹽、黑胡椒、肉豆蔻、月桂、杜松子、亞硝酸鹽、抗氧化劑
重量：65g
效期：由於每批效期不同，至少會有3個月以上效期
使用介紹：
※.可搭配作為冷盤開胃菜、或搭配起司。
※.可搭配哈密瓜、芒果等高甜度水果搭配。
※.可搭配義大利麵、焗烤類料理。
※.可拌入沙拉當成烙烤過的蔬菜。
※.可搭配夾入三明治、比薩。
※.適合紅白葡萄酒、香檳。
※.由於是熟肉所以無需料理可直接食用。
※.沒食用完放入密封保鮮盒，可延長食物鮮度。
※.火腿禁止接觸水氣《以防發霉》。