《美食家吳恩文推薦》2026.08.12
現在有些蛋黃酥並不追求一定要放整顆鹹蛋黃，而是把鹹蛋黃壓碎，稍微調味做成餡料，這樣不僅能避開整顆蛋黃容易過乾或帶硬芯的品質落差，也能更精準掌控鹹甜比例，讓每一口都能吃到均勻細緻的鹹香。
二崙佳美餅鋪今年推出了新的茶金蛋黃酥，把鐵觀音、紅玉紅茶、抹茶分別加入豆沙中，三款不同茶韻的風味。
餅皮捨棄傳統的蛋黃酥餅皮，而是用他們經典的狀元餅皮，整體表現比較輕爽平衡，個頭稍小，但我覺得份量很體貼。
老餅舖還在努力創新，值得鼓勵！
【二崙佳美】抹茶蛋黃酥禮盒 (6入/盒) 蛋奶素
我們把做狀元餅的方式，放進這蛋黃酥裡。
用磅蛋糕的做法製成餅皮，每顆茶金，都有自己的模樣；柔軟餅皮慢慢膨脹，保留最真實茶香。
少了傳統油酥的厚重感，入口時多了一種柔軟與溫潤，也讓茶香開始有了不一樣的層次。
抹茶的味道在微苦之後，回甘慢慢出來，和餅皮淡淡奶香融合後，尾韻乾淨得很舒服。
最迷人的，反而不是第一口。
而是吞下去之後，茶香、豆沙與那股溫溫的鹹香，還停留在嘴裡很久的感覺。
像泡茶的人都知道，真正好的茶，不是一下子很濃。
而是喝完之後，香氣還會慢慢回來。
成分：麵粉、抹茶豆沙、鴨蛋黃餡、雞蛋、奶油、糖、鹽
重量：單顆約50g
產地：台灣
保存期限：冷藏20天
產品責任險：本產品已投保1401-082050159