山海樓，標幟著上個世紀風華正盛的台菜樣貌，也盡顯望族家宴的精緻細微，這次，山海樓不僅重現了老台菜的氣質，更用精工細作完整復刻了記憶中的台菜味道，這次重新登場，更是不惜重資訂製法國LEGLE餐具，內蘊外顯皆芳華。我們知道，大家都在等待這一天，4/15，愛飯團山海樓餐會，等您一起！

今年春天最期待的一場餐會。
潤餅，春餅，家宴，山海樓。
準備經年，山海樓何奕佳和主廚一直在思考著，如何將台灣的南部和中部大家族的傳統潤餅，結合山海樓的好食材，用最好的方式呈現出來？
潤餅，庶民和懷舊的好滋味，其實己經在小吃中被削減到太簡約（甚至很多人只記得高麗菜豆芽和豆干和花生粉的味道），因為除非是講究的家宴，沒有人會為潤餅準備超過20樣的食材，每一樣分開準備處理。
而在山海樓的家宴版本裡，烏魚子和龍蝦是海味擔當，台式紅燒肉變成了油脂恰到好處的戰斧，所有春季蔬菜都秀秀氣氣以最美好的方式呈現，無盡的細節，只為了讓大家重新領會潤餅可以如此華麗而且味道豐滿。
更有趣的是，為了這個潤餅宴的完美，山海樓甚至特別請#LEGLE 訂製了一批新的餐具，讓潤餅的多樣小碟食材，在餐桌上可以有更美的呈現。
潤餅宴，除了主角是潤餅，還有山海的的經典前菜和湯品，三款 wine pairing. 絕對是一場美食和文化的饗宴。

by 美少女團長

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