心怡姐，好吃嗎？

我在 Restaurant A試菜，才發第一個限動，手機裡就陸續傳來詢問的訊息。

可能熟悉的朋友，都知道我的"線"吧，好不好吃，做菜的精緻度是有絕對標準的，喜歡不喜歡，才是第二條線。

士別二年半，（他離開RAW二年半） Alain的故事比刮目相看更精彩。

第一次媒体試菜，六道開胃小點己經擄獲我心，簡單適合，濃淡交錯且互相輝映，一個新餐廳的故事，彷彿也跟著定調了。

（我反而擔心起，如果正餐不那麼精彩怎麼辦？）

還好還好，如果比起在RAW時期每一季有不同的主題策展，有時會像如遊樂場般的冒險體驗，Alain的首季菜單，像是比較小品的敍事短篇。

餐廳空間的顏色是不同層次的白，蔬菜的前菜用白蘆筍百合野薑花，輕輕點出； 《酸模鮭魚》是法菜的傳統味道，用了一點味噌醃漬，更喚起了一點東方味的熟悉； 《百花北寄貝》其實更像是一個海鮮總匯，不同鮮味和口感層次的蝦和貝和鮑魚温暖在帕瑪森的的鮮味泡泡裡相聚，簡單豐足的美味呀（雖然在盤飾上，用了餐廳主視覺的顏色和線條來敍事，但菜色太美味，這反而是細節了）。在有點熟悉傳統的味道裡，藏著說故事的細節。

每一個味道，每一個餐具（好喜歡他們的玻璃系列）和細節，都在訴說這個新餐廳的用心之處，主廚Alain 像是一個大樂團的指揮，要讓每一個樂器都展現出他特別的音色，但合奏時又要有完美的符節合音。

好吃嗎？好吃。但你不覺得這個問題太簡單了一點嗎？