「Molino de Urdaniz」,來自西班牙連續13年獲得米其林殊榮,並在2020年再度斬獲西班牙米其林指南二星,全球唯一海外店於2020年一月正式進駐台北慕舍酒店Hotel Mvsa,並猶如傳奇般榮獲【台北台中米其林2020一星】!!
渥達尼斯 西班牙餐酒會
飯團簡介
詳細介紹
「米其林一星-渥達尼斯磨坊餐酒會」
頂著西班牙米其林二星的光環,它在台北的分店,一開幕就吸引了大家的目光,它也非常幸運,今年一月才開幕,就趕上了米其林的最後一班列車,一舉摘下一星,也不枉它雄厚紮實的身世背景了。
西班牙的分子料理,大家並不陌生,但是這樣原汁原味的版本,本地食客是需要一段時間適應的;還好兩位年輕主廚抗壓性及適應力都極強,第二季菜單推出後還在不斷調整和進步中:一方面保留了西班牙本店的招牌菜色,但是改用台灣食材呈現,再來是調整了分子料理的比例,保留比較受歡迎的菜色,第三,是增加了溫熱菜的比例,以適應台灣客人的需要。
這一季主題圍繞著「山與海」的對話,美麗當然不在話下,味覺時而協調,時而對比,許多海鮮和香草交織出的味蕾變化,清麗可人,彷彿夏天腳步還未走遠; 就連主菜豬腳和乳鴿,也是細緻優雅,讓人耳目一新。
這顆新的星星,我們也是等待了好久,來回準備討論才定案,這次餐酒會,只有十六個位子,等你一起品嚐「渥達尼斯磨坊」今秋新菜單。
by 吳恩文