聚苑，為了相聚而打造的一幢別苑。坐在簡約溫馨的餐桌上，聽著不遠處的廚房裡傳來鍋杓翻炒發出的鏗鏘聲，就有如回家吃飯的自在，是那般的輕鬆而又溫馨。在這裡的菜式，有傳統有創新，沒有制式的料理派系；有鮮、有麻、有甜、有鹹，滋味各異，但一樣的都是純粹美好的幸福滋味。用心款待、用愛料理給一起回家吃飯、團聚共歡的你。

「聚苑」簡捷明師傅跨界私廚

私廚，這二年在台北餐飲市場蔚為風潮，但是真的能扛起「私廚」兩個字的並不多，必須具有主廚獨特風格且美味的食物才行啊！

套一句團長的話：不是把飯店餐廳的菜搬回家吃，就叫私廚。
環境私密當然是不可少的，但重點真的還是在食物，包括了講究的食材、特殊的風味、主廚個人的創意、企圖心和格局，都要在考量範圍內，不是放了一堆很貴的食材就可以做私廚了。

因為疫情，來自上海的米其林二星主廚簡捷明意外的在台北多了許多假期，我們也非常幸運多了一個私廚「聚苑」。簡師傅這次出手果然也是不凡，出乎大家意料之外，跳脫他最熟悉的粵菜框架，把川、滬菜系的味型也融入了餐盤，最新的菜單中，可以看到簡師傅並不是把滬、川、粵的菜各自呈現，而是互為表裹，食材技法味型三者交錯融合，那是要有足夠的歲月和經驗累積，才能收放自如的。

9/ 30（周五）晚上，我們一起帶著朝聖的心情，品嚐簡師傅的新作品「聚苑」。

BY 美食家吳恩文