聚苑,為了相聚而打造的一幢別苑。坐在簡約溫馨的餐桌上,聽著不遠處的廚房裡傳來鍋杓翻炒發出的鏗鏘聲,就有如回家吃飯的自在,是那般的輕鬆而又溫馨。在這裡的菜式,有傳統有創新,沒有制式的料理派系;有鮮、有麻、有甜、有鹹,滋味各異,但一樣的都是純粹美好的幸福滋味。用心款待、用愛料理給一起回家吃飯、團聚共歡的你。
簡捷明師傅的跨界私廚│聚苑私廚
飯團簡介
詳細介紹
「聚苑」簡捷明師傅跨界私廚
私廚,這二年在台北餐飲市場蔚為風潮,但是真的能扛起「私廚」兩個字的並不多,必須具有主廚獨特風格且美味的食物才行啊!
套一句團長的話:不是把飯店餐廳的菜搬回家吃,就叫私廚。
環境私密當然是不可少的,但重點真的還是在食物,包括了講究的食材、特殊的風味、主廚個人的創意、企圖心和格局,都要在考量範圍內,不是放了一堆很貴的食材就可以做私廚了。
因為疫情,來自上海的米其林二星主廚簡捷明意外的在台北多了許多假期,我們也非常幸運多了一個私廚「聚苑」。簡師傅這次出手果然也是不凡,出乎大家意料之外,跳脫他最熟悉的粵菜框架,把川、滬菜系的味型也融入了餐盤,最新的菜單中,可以看到簡師傅並不是把滬、川、粵的菜各自呈現,而是互為表裹,食材技法味型三者交錯融合,那是要有足夠的歲月和經驗累積,才能收放自如的。
9/ 30(周五)晚上,我們一起帶著朝聖的心情,品嚐簡師傅的新作品「聚苑」。
BY 美食家吳恩文



