【有心肉舖子】冷氣雞-里肌肉(300g)
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冷氣雞-里肌肉
Air-chilled Chicken-Chicken Tenderloin
一隻雞只有兩條的珍貴部位，
取自於雞胸內側、雞軟骨兩側的長條型肌肉，
里肌肉口感軟嫩，肉質比雞胸來得更為細緻，
常常是媽媽給小寶貝做寶寶粥的首選部位，
因為珍貴，所以只給最好的。
一般料理上乾煎、火烤、拌炒、油炸也都很適合，
如常見的炸雞柳條、糖醋雞里肌、舒肥里肌等。
由於雞里肌比其他部位脆弱、軟嫩，
所以抓醃時可再放入一顆蛋黃，口感會更為滑嫩喔！
料理方式
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適合拌炒、香煎、清蒸
產品特色
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產地故事
郭醫師以堅持溯源的精神，
協助冷氣雞飼養場、屠宰場、分切場通過驗證，
並且協助販售至家樂福通路，
並讓消費者可以確實看得到，
從單一ROSS品種、單一配方飼料、找固定契作飼養者，
到繫留時要求使用「藍光」及「空調」讓雞隻平穩，
使用高頻低壓電暈，減少雞隻昏迷時的痛苦，
雞隻死後使用冷氣降溫，
照相品質辨識系統確保品質，
找到專業分切廠商進行分切及包裝並申請驗證，
由第三方公正單位確保雞隻的品質，
提供您最好的白肉雞。
有心冷氣雞品質保證
產 地：台灣
品 種：從英國引進的羅斯品系(ROSS)的白肉雞
飼養天數：保證超過45天以上 飼料特色：單一飼料來源，並透過自動化的餵飼料設備及精心調配的配方飼料 高頻低壓人道電昏：雞隻使用高頻低壓電暈，減少雞隻昏迷時的痛苦之人道屠宰方式屠體
冷氣降溫：雞隻死後使用冷氣降溫，有別於其他使用冰水降溫，減少污染機會
雙閘照相品質辨識系統確保品質：只要有破皮、傷口等雞隻都剃除
飼養場、屠宰場、分切場：皆獲得人道監控及友善畜產的雙驗證