【金蓬萊遵古台菜】伴拌醬 (200g/瓶)
金蓬萊拌拌醬／愛飯團獨家首映限量100 瓶
直接說，如果有這個金蓬萊的拌拌醬，市面上那些拌麵（醬）都可以告退了。
堅持在自家廚房做年菜，從來沒有委外做過產品的金蓬萊，這是他們多年來的第一瓶醬料，所以從概念發想，食材選擇到反覆試吃打樣，花了非常久的時間（聽說廠商都快發瘋到懷疑人生，才知道原來米其林大廚的龜毛不是開玩笑的…. ）
團長非常認真試吃了這個拌拌醬，入口先是海鮮和蒜酥的鮮甜，醬裡還保留了些原食材的質地，咬得到小蝦的香氣，有點沙茶或沙嗲的聯想，但又不只於此，有個熟悉的果香貫穿這些味道，原來是鳳梨！所以它先甜後辣的味道非常自然，雖然味道濃厚，卻一點也不膩人。
周末拿到，我試了拌麪，拌菠菜，沾蔥油餅，都很不錯，明天來試闆娘雪芬大推的炒飯！
【金蓬萊遵古台菜】鳳萊辣椒醬 (200g/瓶)
叫它辣椒醬，實在委曲它了.......
《金蓬萊鳳萊辣椒醬》是我們上個月前上架的伴拌醬的小妹，但那股又辣又甜的勁，和味道的豐富度，其實更讓人印象深刻。
除了已經知道，金蓬萊是用台灣鳯梨的甜度和果香，來取代一般的砂糖，辣椒醬裡還用了非基改黃豆做的豆腐乳，來增加風味的深度，但我更好奇的是，這個鳯萊辣椒醬的"質地"不太一樣，入口不像一般辣椒醬粉粉的，或是只有油.....有點像老式鳯梨酥的饀.......原來，為了讓質地和口感更有可口小菜的味道，醬裡還加了冬瓜呀！真是神來一筆！也讓我對主廚Eric的創意和開發功力更加佩服。
上個月訂的伴拌醬，如果像團長一樣吃得凶，應該已經快吃完了，現在可以再訂二瓶或四瓶的組合。而且提醒一下，這二瓶醬在過年期間如果拿來配蘿蔔糕或是白切雞或是魯味，一定大大加分，或是像主廚推薦的吃法，每人直接裝一小碟當成開胃小菜，家裡的派對就直接升級成米其林了！
（當然，送禮也是首選，因為除了愛飯團和天母本店，現在外面還買不到喔）
【關於金蓬萊】
1987年，長子陳芳宗先生，在天母中山北路七段創立了金蓬萊台菜餐廳，不僅延續了陳良枝先生的精髓，為蓬萊料理注入了更多熱誠。一路走來，陳芳宗兢兢業業、事必躬親，為堅守傳統美味，長年駐守廚房，從補貨到煮食，都是由陳芳宗帶領一批廚師親力親為，正是因為這樣的堅持，金蓬萊贏得各界一致的讚譽。
「金蓬萊遵古台菜餐廳」因為加入第三代接班人陳博璿的經營理念，為提供給顧客更好的服務品質與用餐環境，特別將餐廳遷於台北市士林區天母東路101號，在視覺上採取傳統中見現代的裝潢，簡潔、乾淨、明亮，並且保留傳統台式風格:口味上則堅持發揚統台灣功夫菜的特色，一舉將服務客層由家庭客層擴大到上班族、上市公司高階主管等，同時在日本饕客間打開知名度，成為日本觀光客來台必訪名店，形成一股「台菜新勢力」。
產品基本資訊
- 品名： 金蓬萊-鳳萊辣椒醬
- 內容量： 200公克/瓶
- 保存期限： 2年
- 原產地： 台灣
- 有效日期： 依瓶身噴印標記
- 過敏原資訊： 本產品含黃豆、小麥、芝麻製品。
- 保存方式： 常溫保存，開封後請冷藏。
- 類別： 五辛素。
- 品名： 金蓬萊-伴拌醬
- 內容量： 200公克/瓶
- 保存期限： 2年
- 原產地： 台灣
- 有效日期： 依瓶身噴印標記
- 過敏原資訊： 本產品含黃豆、小麥、甲殼類製品、魚類製品。
- 保存方式： 常溫保存，開封後請冷藏。
- 類別： 非素食。
成份
鳳萊辣椒醬：
紅辣椒、芥花油、蔗糖、冬瓜、鳳梨、L-麩酸鈉、豆腐乳【非基改黃豆、硫酸鈣、豆類品質改良劑(脂肪酸甘油酯、卵磷脂、碳酸鎂、矽樹脂)、水、胚芽米、米酒、酒精、乳酸、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)】、辣椒、水、鹽、香油(大豆油、芝麻油)、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、非基改釀造醬油、蒜頭、蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、乙醯化己二酸二澱粉、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)、甜味劑(甘草酸鈉)。
伴拌醬：
醬油膏、芥花油、鳳梨醬(鳳梨、蔗糖、檸檬濃縮汁)、水、蒜頭酥(麥纖麩皮、蒜頭、棕櫚油、玉米澱粉)、辣椒、蝦米、香蔥調味油[大豆油、蔥萃取物、抗氧化劑(生育醇)]、油蔥酥(麥纖麩皮、紅蔥頭、棕櫚油、玉米澱粉)、辣椒醬(辣椒、水、鹽)、米酒、蝦粉(蝦萃取物、糊精、食鹽、琥珀酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、鹽、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、魚露粉(鯷魚、鹽、麥芽糊精)、薑粉、蒜粉[蒜粉、品質改良劑(二氧化矽)]、甜味劑(甘草酸鈉)、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)。