很喜歡法朋 Hugo 李師傅說的這句話：
"一個蛋黃酥的靈魂在，整個風味的平衡"
雖說如此，法朋每一年的蛋黃酥還是在食材上越來越講究。
聽說今年的鹹蛋黃還有類似溏心的呈現； 百年老鋪的豆沙饀，芝麻是日本九鬼的芝麻......。
沒錯，就是最後上面幾顆芝麻，連這都不放過，可見他沒有放過任何一個可以讓蛋黃酥更完美的細節。
今天 12:00 開賣，不到 1:00就己經全部賣完了，還好愛飯團有好朋友"特留份" ，讓我們的會員們可以訂購，9/18 統一出貨，但是數量還是有限，訂完為止。
《你喜歡哪一家蛋黃酥？》美少女團長 2022.12.02
來自團長的一個 Foodie好朋友：
“法朋的蛋黃酥很有法式甜點的精巧，個頭小一點，味道也輕一點。內餡調和溫柔細緻，酥皮輕盈，吃起來沒有傳統蛋黃酥的膩口。”
光看成分，法朋的蛋黃酥已經幾乎是市場上找得到的最好的食材（兼顧在地化和國際化）：
嚴選屏東鹹蛋黃、
嘉義洲南鹽場海鹽，
LURPAK丹麥天然奶油
日本熊本麵粉製成的餅皮
但其中的秘密不只於此，重點更在看似傳統但必須出色的技法，和味覺的平衡感掌握。
每一季，法朋的季節性水果甜點，已經是城裡的盛事（團長本人也是，如果一年沒吃到當季的草莓／芒果／麝香葡萄甜點，就覺得少了季節感）。但每一年因為氣候的不同，水果的甜度和風味不同，所有的配方比例都需要重新調整，而這些都必須在短暫的水果產季中不斷的微調，才能百分百完美呈現。
比起千變萬化的水果，鹹蛋黃，主廚 Hugo 游刃有餘，極佳的平衡呈現出不一樣的蛋黃酥風情。
最佳賞味期：室溫25度7天(依實際包裝背面標示為主)
| 禮盒尺寸：22x22x5.5cm | 附贈專屬提袋
| 蛋奶素 | 成分：奶油紅豆餡(圓雲豆、紅豆、蔗糖、麥芽糖、奶油、大豆油、異麥芽寡糖、海藻糖、麥芽糊精、鹽、玉米糖膠)、低筋麵粉、高筋麵粉、奶油、糖、鹹蛋黃(鴨蛋、鹽)、蛋黃、鮮奶油、鹽、黑芝麻