約三年才能採收一次的頂級花粉，老榆樹常用於藥材，營養價值高，口感酥脆，味道清香芬芳，是產量極少的特殊花粉，可以增強體力、幫助消化、強健腸胃。榆樹花粉黃酮類化合物(flavone)含量很高，也有豐富的葉黃素。花粉的B群含量豐富，維他命的含量也高，且有24%蛋白質，很適合運動健身的人補充能量食用。
花粉，拉丁文名【Pollen】，強大的、元氣充沛之意古羅馬傳說花粉是【神的食物】，被譽為【青春與健康的源泉】。
蜜蜂利用全身的絨毛，沾滿花粉再混合蜜蜂唾液、蜜汁揉成花粉團放在後腳的花粉籃，帶回蜂巢作為糧食，也是蜜蜂生產蜂王乳最主要的原料。
泉發的花粉由零下65度乾燥，經過九道人工篩選，沒有混到其他花的花粉，色澤鮮艷。花粉含有微量蜂蜜，可以直接食用，小孩一湯匙、大人兩湯匙，或用水泡開加至牛奶或咖啡使用，建議冷凍以免受潮。
食用方法：
◎早晚各吃一湯匙，建議空腹食用效果最佳，吸收亦最快。
◎可加入鮮奶或蜂蜜水裡一起食用，別有風味。